Als je een liefhebber bent van rode wijn, schenk je vast regelmatig een glaasje voor jezelf in. Lijkt het je leuk om een expert te worden in rode wijn? Dan denk je misschien dat je hier een cursus voor moet volgen. Toch hoeft dit niet, want aandacht en nieuwsgierigheid is vaak voldoende. In deze blog helpen wij je op weg door stap voor stap uit te leggen hoe je rode wijn proeft als een echte kenner.
Bereid je goed voor
Wil je rode wijn proeven als een expert? Dan is een goede voorbereiding onmisbaar. Denk niet dat je er bent als je een fles Brunello di Montalcino in huis hebt, want er is meer nodig. De juiste glazen zijn namelijk minstens zo belangrijk. Voor rode wijn raden wij een wijnglas met brede kelk aan. In zo’n glas kan de wijn ‘ademen’, waardoor de aroma’s zich goed kunnen ontwikkelen. Dit zorgt er uiteindelijk voor dat de smaak beter tot zijn recht komt.
Naast het juiste glas moet je de wijn ook op de juiste temperatuur serveren. Laat de temperatuur vooral afhangen van de soort rode wijn. Is het een volle, krachtige wijn? Serveer deze dan het liefst op een temperatuur van 16 tot 18 graden. Lichte, fruitige rode wijnen smaken vaak beter als ze iets koeler zijn. Serveer ze daarom op een temperatuur van 12 tot 14 graden.
Bekijk de wijn
Ben je goed voorbereid? Schenk dan wat rode wijn in een glas. Het is verleidelijk om direct een slok te nemen, maar wacht hier nog even mee. Neem eerst de tijd om de wijn te bekijken. Voor een goed effect kun je hem het beste tegen het licht of een wit oppervlak houden. Een dieprode kleur wijst vaak op een rijpe of volle wijn. Lichtrode wijn is vaak wat frisser van smaak. Kijk ook eens naar de rand. Een paarse tint wijst vaak op een jonge wijn, terwijl wijn met een bruinrode rand ouder is.
Ruik eraan
Om rode wijn als expert te proeven, beperk je je niet alleen tot kijken. Ruiken is namelijk net zo belangrijk. Steek je neus niet direct in het glas, maar laat de wijn er eerst in rondgaan. Heb je hier geen ervaring mee? Zet de voet dan op tafel, pak het glas bij de steel vast en draai voorzichtig rondjes. Deze techniek staat bekend als ‘walsen’ en zorgt ervoor dat de geuren van rode wijn beter vrijkomen. Ruik na het walsen aan het glas en probeer te bepalen wat je waarneemt.
Neem een slok
Heb je naar een glas Pomerol gekeken en eraan geroken? Dan wordt het de hoogste tijd om te proeven. Gooi de inhoud van het glas niet direct achterover, maar begin met een klein slokje. ‘Spoel’ de wijn vervolgens, zodat deze goed door je mond gaat. Laat de smaken op je inwerken en let op de balans. Ben je van plan om verschillende rode wijnen te proeven? Noteer dan van elke wijn wat je proeft, zodat je straks makkelijk kunt vergelijken.
Reacties (0)