Maastricht magazine >

 
food-drinks-hotelsfood-and-drinks

Recept voor een duurzamere eiersalade

Recept voor een duurzamere eiersalade

Onlangs ben ik begonnen met het kiezen voor meer duurzame opties op het gebied van eten. Zo eet ik nog vaker plantaardig en probeer ik regelmatig biologisch te kopen. Zo ook bij dit eiersaladerecept. Hier laat ik zien hoe je gemakkelijk en snel een meer duurzame variant van eiersalade maakt.

Wat heb je nodig voor een bakje?

  • 4 biologische eieren
  • 6 eetlepels plantaardige mayonaise (ik gebruikte deze)
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • Snuf zout en peper
  • Snufje paprikapoeder
  • Snufje uienpoeder
  • Eventueel bieslook als garnering

De bereiding

  1. Kook de eieren voor ongeveer 10 minuten.
  2. Laat de eieren schrikken met koud water en pel ze wanneer ze helemaal afgekoeld zijn.
  3. Haal het eigeel uit het eiwit en prak het eigeel met een vork.
  4. Voeg hier ook de mayonaise, het kerriepoeder, paprikapoeder en uienpoeder aan toe en meng.
  5. Snijd het eiwit in kleine stukjes en roer dit door het gele mengsel heen.
  6. Voeg wat zout, peper en bieslook toe en meng ook dit erdoorheen.
  7. Eet smakelijk!

Lauressa schrijft maandelijks een foodblog voor LovestoHAVE. Check ook haar eigen blog GewoonWatGroener.

Gerelateerde blogs

Reacties (0)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *