Maastricht magazine >

 
food-drinks-hotelsfood-and-drinks

Vegetarische lasagne met bechamelsaus

Vegetarische lasagne met bechamelsaus

Na jarenlang lasagne uit een pakje gemaakt te hebben, werd het tijd om eens een wat meer culinaire variant te maken. Dit houdt in: zelf de bechamelsaus maken en zelf de tomatensaus maken. Zo moeilijk moet het niet zijn toch? Ik liet me inspireren door recepten op internet en maakte hier mijn eigen vegetarische variant van.

Wat heb je nodig voor vier personen? 

  • 250 gram lasagnevellen
  • 2 doosjes vegetarisch gehakt
  • 700 gram tomatenfrito
  • 150 gram gepelde tomaten
  • 3 theelepels tomatenpuree
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1 wortel
  • 1 blokje groentebouillon
  • 50 gram boter
  • 60 gram bloem
  • 600 milliliter melk
  • Parmezaanse kaas
  • Olijfolie
  • Zout en peper 

De bereiding

  1. Snijd de ui en knoflook fijn en snijd de wortel in kleine stukjes. 
  2. Verhit de olijfolie en bak de ui en knoflook in een pan. Voeg na een paar minuten ook de wortel toe en laat dit nog een paar minuten bakken.
  3. Voeg het vegetarische gehakt en de tomatenpuree toe en bak dit ongeveer 3 minuten op laag vuur. 
  4. Voeg de tomatenfrito, de gepelde tomaten en het bouillonblokje toe. Voeg ook zout en peper naar smaak toe. De tomatensaus is nu klaar. 
  5. Nu begint het maken van de bechamelsaus. Pak een nieuwe pan. Smelt de boter en voeg de bloem toe. Meng dit door elkaar. Voeg daarna beetje bij beetje de melk toe en roer ondertussen goed door. Doe dit totdat er een gladde saus ontstaat. Voeg ten slotte zout en peper toe naar smaak.
  6. Nu gaan we de lasagne in elkaar zetten. Verwarm eerst de oven voor op 180°C.
  7. Leg op volgorde van onder naar boven: tomatensaus – lasagnevellen – bechamelsaus – tomatensaus – lasagnevellen – bechamelsaus. 
  8. Strooi hier Parmezaanse kaas overheen en bak de lasagne 20 tot 25 minuten in de oven.

Lauressa schrijft maandelijks een foodblog voor LovestoHAVE. Check ook haar eigen blog GewoonWatGroener.

Gerelateerde blogs

Reacties (0)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *