Lastminute Kerstmenu

Dit jaar is de kerstperiode net even wat anders dan normaal. Helaas is het niet mogelijk om kerst dit jaar met de hele familie te vieren, maar dat betekent niet dat je er geen leuke tijd van kunt maken. Ook samen met je gezin kan kerst net zo leuk zijn. De kerstperiode is daarnaast voor vele onder ons vaak erg hectisch en druk, waardoor lang niet iedereen al weken van tevoren nadenkt over het kerstmenu en veel tijd heeft om dit voor te bereiden. Daarom hebben wij speciaal voor jullie leuke en makkelijke opties voor een kerstmenu op een rijtje gezet, die je lastminute nog kunt maken met ingrediënten die je misschien al in huis hebt liggen.

Voorgerechten

Gevulde eieren

Ingrediënten: eieren, mayonaise, mosterd, kruiden

Bereiding: Kook de eieren 10 minuten zodat ze goed hard zijn. Pel alle eieren en snij ze doormidden. Het eigeel kun je er met een lepeltje uitscheppen, dit gebruik je voor de vulling. Voeg voor de vulling ook nog wat mayonaise, mosterd en kruiden naar smaak toe en prak het door elkaar. Schep de vulling terug in het ei en je gevulde eieren zijn klaar!

Zelfgemaakte kruidenboter

Ingrediënten: roomboter, zout, peterselie, citroensap en knoflook

Bereiding: Meng 200 gram roomboter met een snufje zout, takje peterselie, twee teentjes knoflook en een eetlepel citroensap. Bak eventueel zelf een lekker stokbrood om de kruidenboter op te smeren of haal er eentje en klaar is je voorgerecht.

Hoofdgerecht

Groenteschotel

Ingrediënten: minimaal drie verschillende groentes, kruiden, paprika, tomaat en knoflook

Bereiding: Gril de groente in de pan met een teentje knoflook. Voeg daarna de paprika en tomaat toe en laat het allemaal even sudderen. Voeg als laatste je lievelingskruiden toe en geniet van deze heerlijke groenteschotel.

Mac & Cheese

Ingrediënten: macaroni, boter, bloem, melk, kaas en eventueel brood.

Bereiding: Kook de macaroni en verhit de boter alvast in een andere pan. Voeg de bloem toe aan de boter en roer het goed door. Daarna kun je de melk en de kaas toevoegen aan de roux en roer het nogmaals goed door. Eventueel kun je broodkruimels samen met extra kaas nog over de Mac & Cheese heen strooien voor een extra krokant laagje.

Nagerecht

Brownie in een mok

Ingrediënten: roomboter, bloem, basterdsuiker, cacaopoeder, ei en melk

Bereiding: Meng 30 gram roomboter, 3 eetlepels bloem, 3 eetlepels basterdsuiker, 2 eetlepels cacaopoeder, een ei en 3 eetlepels melk in een mok. Als je alle ingrediënten goed door hebt geroerd zet je de mok voor 4 minuten in de magnetron op 800 watt. Smullen maar!

Hopelijk hebben jullie iets aan deze ideeën voor een lastminute kerstmenu. Natuurlijk kun je nog meer leuke, eenvoudige hapjes voor kerst verzinnen. De aankleding van je gerechten doet ook al een hoop! Stiekem duimen we natuurlijk dat we ook snel weer veilig bij restaurants kunnen eten. Mocht het zo ver zijn, eerder schreven wij al een blog met de mooiste restaurants van Nederland die zeker een bezoekje waard zijn.

Hebben jullie nog tips voor leuke hapjes deze kerst?