Maastricht magazine >

 
food-drinks-hotelsfood-and-drinks

Veganistisch pitabroodje met Jackfruit

Veganistisch pitabroodje met Jackfruit

Jackfruit is een tropische vrucht en is goed te gebruiken als vleesvervanger. Hoewel het in Nederland nog niet helemaal de markt veroverd heeft, zie je wel steeds meer blikken hiervan in de winkel. Het is even zoeken, maar elke grote supermarkt heeft het wel.

Jackfruit bevat veel vitaminen en mineralen en heeft een vlezige structuur, wat het een goede vervanger maakt. Je moet het wel een beetje kruiden, maar ook daar is niet heel veel voor nodig.

Wat heb je nodig voor 4 stuks?

  • 4 pitabroodjes
  • Ketchup
  • Blik jackfruit
  • 2 theelepels shoarmakruiden
  • 1/4 krop ijsbergsla
  • Zakje geraspte wortel
  • Peper en zout
  • Olie

Voor de knoflooksaus

  • 2 teentjes knoflook
  • 300 milliliter sojayoghurt
  • Het sap van een halve citroen
  • Theelepel bieslook

De bereiding

De pitabroodjes

  1. Bak de pitabroodjes af volgens de verpakking.
  2. Bak de jackfruit in een pan met olie en voeg aan het eind de shoarmakruiden, zout en peper hieraan toe.
  3. Bedek het pitabroodje met een laag ketchup.
  4. Voeg hier de jackfruit aan toe.
  5. Voeg daarna ook de sla en wortel toe.
  6. Ook knoflook mag niet ontbreken. Bekijk daarvoor het recept hieronder.

De knoflooksaus

  1. Pers de teentjes knoflook.
  2. Voeg hier de sojayoghurt aan toe.
  3. Knijp de halve citroen er ook in uit.
  4. Voeg ten slotte de bieslook toe.
  5. Roer door, laat het geheel even staan om in te trekken en roer daarna nog een keer door.

Lauressa schrijft maandelijks een foodblog voor LovestoHAVE. Check ook haar eigen blog GewoonWatGroener.

Gerelateerde blogs

Reacties (0)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *