Maastricht magazine >

 
food-drinks-hotelsfood-and-drinks

Vegetarische andijviestamppot met spekjes

Vegetarische andijviestamppot met spekjes

In deze koude maanden wordt veel stamppot gegeten. Alleen wat is een stamppot zonder spekjes? Gelukkig zijn er voor vegetariërs steeds meer opties. Zo heb je nu vegetarische spekjes van verschillende merken. Vandaag maak ik dus een vegetarische andijviestamppot mét spekjes. Je kan trouwens ook de vegetarische rookworst toevoegen, als je dat wilt.

Wat heb je nodig voor 3 personen?

  • 400 gram andijvie 
  • 800 gram kruimige aardappelen
  • 150 ml melk
  • 200 gram vegetarische spekjes
  • Zout en peper

De bereiding

  • Kook de aardappels voor 20 minuten en giet daarna af.
  • Voeg de melk toe en stamp dit tot een puree.
  • Voeg beetje bij beetje de andijvie toe en stamp dit ook. Bak tegelijkertijd de vegetarische spekjes in een koekenpan.
  • Voeg peper en zout toe naar smaak.

Lauressa schrijft maandelijks een foodblog voor LovestoHAVE. Check ook haar eigen blog GewoonWatGroener.

Gerelateerde blogs

Reacties (0)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *